IçindekilerGiris: Bir Restoran Yapmak1. Bütün Dünyanin Dostu2. Rousseaucu Duyarliligin Yeni Mutfagi3. Bir Kamu Mekaninda Özel Istahlar4. Ahlak, Esitlik, Ikram!5. Sabit Fiyatlar: Açgözlülük ve Fransiz Devrimi6. Gastro Çilginliktan Gastronomiye7. Mönüdeki Paris8. Restoranlarda SaklanmakSonsöz: Restoranlar ve HayalLondra'daki University College'te modern Avrupa tarihi alaninda ders vermektedir. Daha çok toplumsal tarih ve kültür tarihi alaninda yaptigi çalismalarla taninir. Harvard University Press tarafindan yayimlanan bir diger kitabi Gothic Gastronomics basligini tasimaktadir.
Menü
Sepete Ekle
